El vino y las cuevas han tenido una relación estrecha a lo largo de la historia de Navalcarnero.
La estructura y características de las cuevas han sido fundamentales para la conservación y maduración del vino.
Desde tiempos antiguos, las cuevas han sido utilizadas como lugar de almacenamiento debido a su clima constante y a la ventilación natural.
Sin duda, la cuevas han sido un factor clave en el desarrollo y evolución de la producción del buen vino.