Para compartir
ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON LECHUGA VIVA
Acompañada con chutney de pera
15,00€
ENSALADA DE AGUACATE CON LANGOSTINOS
Y mahonesa de berros
15,50€
ENSALADA DE TOMATE IBÉRICO
Aliñada con aceite de oliva virgen extra y sal Maldon
15,50€
TARTAR VEGANO
De aguacate, remolacha y manzana
16,50€
TARTAR DE SALMÓN MARINADO
Aliñado con sirope de lima y jengibre con brotes de espárragos
18,00€
ALCACHOFAS CONFITADAS
Con tartufo y foie
18,50€
FOIE CURADO EN SAL
Acompañado con chutney de tomate y miel de caña
21,50€
CHIPIRONES DE ANZUELO
A la plancha aliñados con vinagreta de su tinta y tierra de cebollas
16,00€
ALMEJAS
A la sidra asturiana
18,00€
PULPO A LA BRASA
Con patatas revolconas
19,00€
ANCHOAS
Del cantábrico "00"
19,50€
NUESTRAS DELICIOSAS CROQUETAS
De jamón
14,50€
QUESADILLAS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO MANCHEGO
Con cebolla caramelizada
15,00€
CALLOS DE TERNERA
A la madrileña
15,50€
TABLA DE EMBUTIDOS
Ibéricos
24,00€
STEAK TARTAR
Con emulsión de mostaza
19,00€
ESTOFADO DE SETAS CON HUEVO
Cocinado a baja temperatura y salsa de Oporto
16,50€
Pescados
TACO DE BACALAO
Confitado al pil-pil de ajos y chiles
22,50€
PITXIN A LA PARRILLA
Con langostino y emulsión de ajo y aceite
24,50€
ATÚN A LA BRASA
Con cremoso de aguacate, maiz tostado y sal de algas
25,00€
LUBINA A LA ESPALDA
Para dos personas
26,00€/pers.
RODABALLO A LA DONOSTIARRA
Mínimo 2 personas
26,00€/pers.
Arroces
ARROZ NEGRO CON CHIPIRONCITOS DE LA COSTA
Para dos personas
18,50€/pers.
ARROZ DE BOGAVANTE "EL SEÑORITO"
Para dos personas
26,00€/pers.
Carnes a la parrilla y asados
PLUMA IBÉRICA
Con chutney de naranja y esencia de rosas
22,50€
COCHINILLO A BAJA TEMPERATURA Y ASADO A LA SEGOVIANA
Con patatas risoladas
24,00€
SOLOMILLO DE VACA A LA PARILLA
Con salsa de setas y trufa con marmi piel de patata
24,50€
PALETILLA DE CORDERO LECHAL CONFITADA A BAJA TEMPERATURA
Con patatas baby
25,50€
CHULETÓN DE KILO A LA PARRILLA CON LECHUGA VIVA
Con su guarnición (Para dos personas)
55.00€
CHATEAUBRIAND A LA SAL 900 GRS
Acompañado de salsa de trufas (Para dos personas)
46,00€
Postres
CROQUETA LÍQUIDA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS
Con helado de mandarina
7,00€
CRUJIENTE DE MOUSSE DE YOGURT
Con coulis de fruta de la pasión
7.00€
BROWNIE DE PISTACHO
Con helado
7,00€
MILHOJAS CASERAS
Con crema pastelera y dulce de leche
7,00€
SORBETE DE FRESAS
Al cava
